Pollo con Leche de Coco

Otra receta en la que la Olla Rápida es la protagonista. Prepara este plato para 4 personas en apenas 20 minutos y sorprende a tus comensales.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Potencia del microondas: 900W 10 minutos
Tiempo de reposo: 5 minutos

INGREDIENTES: POLLO CON LECHE DE COCO PARA 4 PERSONAS

Salsa

• 1 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 1 yogur (125g)
• 1 cucharada de zumo de limón (15 ml)
• 1 cucharada de ralladura de limón (15 ml)
• 1 cucharada de polvo de azafrán (15 ml)
• 1 cucharada de polvo de cilantro (15 ml)
• 1 cucharadita de comino en polvo (5 ml)
• 1 cucharadita de guindilla en polvo (5 ml)
• 1 cucharadita de sal (5 ml)

Carne

• 600 g de pechugas de pollo (3 medianas)
• 300 ml de caldo vegetal (sin grasa)
• 15 ml de maicena (almidón de maíz) diluido con 30 ml de agua

Para servir

• 25 g de coco rallado (30 ml)
• 100 ml de leche de coco (preferiblemente espesa)

PREPARACIÓN DEL POLLO CON LECHE DE COCO:

1. En el Extra Chef, picar y mezclar todos los ingredientes de la salsa hasta que estén bien mezclados.
2. Colocar las pechugas de pollo en la Olla Rápida, verter la salsa y remover.
3. Marinar el pollo durante 10 minutos. Añadir el caldo, la maicena diluida y mezclar.
4. Cerrar la Olla Rápida y calentar en el microondas durante 10 min. a 900W.
5. Dejar reposar 5 minutos antes de abrir.
6. Cortar las pechugas de pollo en trozos y colocarlas en la fuente de servir.
7. Incorporar la salsa, la leche de coco y verter sobre el pollo. Espolvorear con coco rallado antes de servir.

Recuerda que tienes muchas más recetas disponibles en el Recetario Olla Rápida.

Para hacer el Pollo con Leche de Coco hemos usado estos productos Tupperware: